Welches Brot eignet sich für Babys? Ein Beikostrezept für ein babyfreundliches Brot ohne Salz
Rezept für Brot ohne Salz – Information
- Brot ist ab Beikostreife geeignet
- Breifreie Beikosteinführung
- Babyfreundliches Beikostrezept ohne Salz
- Zubereitung: 20 Minuten (+ 2 Std. Wartezeit)
- 1 Kastenbrot
Vorratshaltung und Aufbewahrung
-
Das babyfreundliche Brot ohne Salz hält sich für 3 Tage im Brotkasten.
- Das Kürbisbrot lässt sich vor geschnitten einfrieren und zum Beispiel im Toaster auftauen.
Zutaten
- 50 g Kürbiskernmehl*
- 250 g Dinkelmehl
- 40 ml warmes Wasser
- 500 g Hokkaidokürbis
- 42 g frische Hefe
*Kürbismehl lässt sich aus Kürbiskernen herstellen. Dafür die Kürbiskerne in einem Mixer zu Mehl verarbeiten.
Zubereitung BLW/ Breifrei
-
- Den Kürbis schälen, klein schneiden und in einem Topf mit kochendem Wasser 10 Minuten garen. Den gegarten Kürbis mit einem Pürierstab pürieren.
- Die Hefe in 40 ml warmem Wasser auflösen und anschließend mit Mehl in einer Schüssel vermengen.
- Das Kürbispüree dazugeben und mit einem Handrührgerät mit Knetaufsatz zu einem Teig kneten.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Das Kürbisbrot mit Wasser bestreichen und für 40 Minuten backen.
- Das Brot ohne Salz aus dem Backofen nehmen, auf Esstemperatur abkühlen lassen und servieren.
Tipps:
- Ab Beikostreife das Brot ohne Salz in fingergroße Streifen schneiden.
- Mit dem beherrschen des Pinzettengriffs, das Brot in kleinere Stücken schneiden.
- Als Brotaufstrich eignet sich ein Avocado-Limetten-Aufstrich.
Dieses Rezept für Brot ohne Salz stammt aus dem Buch: Vegetarische Beikosteinführung (breifrei)
[amazon box=“398597070X“]
Über die Autorin
Franka Lederbogen ist Expertin für breifreie Beikost und ausgebildete Fachkraft für babyfreundliche Beikost (mit und ohne Babybrei). Sie ist Gründerin des Blogs www.babyidaisst.com sowie dem erfolgreichen Instagram-Account @Baby_Ida_isst. Seit mehr als zwei Jahrzehnten beschäftigt sie sich mit gesunder Ernährung und seit der Geburt ihrer beiden Töchter auch mit gesunder Babynahrung. In ihren Büchern zeigt sie, wie eine sichere, babyfreundliche Ernährung funktionieren kann.