Ein BLW Lachs Rezept mit Zubereitung für 2 Erwachsene und ein Baby und Option für Lachs-Babybrei ab 6 Monaten Rezept Info:

Das Rezept reicht in etwa für 2 Erwachsene und 1 Kind
auch als Brei lecker

Vorratshaltung und Aufbewahrung

Welche Lebensmittel du deinem Baby im ersten Jahr noch anbieten kannst, findest du in meiner Liste der ersten 100 Lebensmittel für dein Baby.

Einfrieren [nein]
Kühlschrank | Taler (ohne Fisch) im Kühlschrank in einer luftdichten Dose|Glas [bis 3 Tage]

Blattspinat mit Lachs und Kartoffeln

Rezept von Franka Lederbogen

Ein Familienessen mit Blattspinat, Senfsoße, Kartoffeln und Lachs, das sich für BLW auch als Spinattaler zubereiten lässt. Das Rezept schmeckt auch ohne Lachs.

Gericht: Mittagessen, Abendessen

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Kochmodus

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Zutaten

Metrisch US

etwa 600 g Kartoffeln
1 Packung frischer oder tiefgekühlter Blattspinat (500 g)
2 Esslöffel Mehl
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Senf
100 ml Sahne und 100 ml Wasser (für die Soße)
50 g Butter
50 ml Hafermilch
Lachs (Menge nach Wunsch)

Zubereitung

Kartoffeln
Die Kartoffeln in Wasser garen, geschält oder als Pellkartoffeln.
Senfsoße
50 g Butter in einem Topf zerlassen.
Wasser, Sahne und 1 Esslöffel Mehl glatt rühren.
Zur zerlassenen Butter geben und unter Rühren kurz aufkochen.
Den Senf zugeben, glatt rühren und zugedeckt zur Seite stellen.
Fisch
Den Fisch nach Anleitung garen und im Backofen warm halten, bis der Spinat fertig ist.
Blattspinat
1 Esslöffel Olivenöl in einem Topf oder einer Wok-Pfanne erhitzen. Je nach Geschmack und Alter der Kinder eine klein gehackte Zwiebel und etwas Speck (ab etwa 1 Jahr) dazugeben und kurz anschwitzen.
Den gewaschenen und abgetropften Spinat dazugeben.
Den Herd auf kleine Stufe stellen und den Spinat zugedeckt etwa 5 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit 1 Teelöffel Mehl mit 50 ml Milch glatt rühren und unter den Spinat mischen. Der Spinat zerfällt dabei.
Spinattaler
1 Kartoffel zerdrücken, etwas Blattspinat und je 100 g noch 1 Teelöffel Mehl dazugeben, nach Wunsch auch etwas Lachs untermischen.
In einer beschichteten Pfanne etwa 1 Esslöffel Öl erhitzen und die zu Talern geformte Masse 2 bis 3 Minuten nicht zu dunkel ausbacken. Taler ohne Fisch können später auch kalt gegessen werden.

Variante Brei

50 g Kartoffel
100 g Spinat
2 Esslöffel zarte Haferflocken
1 Esslöffel Rapsöl
3 Esslöffel Apfelsaft

Alles miteinander vermischen, zerdrücken oder pürieren.

Für Babys kochen

BLW Lachs für Baby zubereiten | Rezept: Blattspinat mit Lachs und Kartoffeln

Blattspinat mit Lachs und Kartoffeln

Zutaten

Zubereitung