Darf dein Baby Spinat essen, und wie bereitest du ihn zu? Hier erfährst du, ab wann Spinat für Babys geeignet ist, wie du ihn richtig aufbewahrst und aufwärmst, und bekommst ein Rezept für Spinat-Kartoffel-Brei.

Welche Lebensmittel du deinem Baby im ersten Jahr noch anbieten kannst, findest du in meiner Liste der ersten 100 Lebensmittel für dein Baby.

Ab wann darf ein Baby Spinat essen?

Dein Baby darf Spinat ab der Beikostreife (ca. 6 Monate) essen. Als Brei, fein gehackt im Gemüse oder für BLW zum Beispiel in Gemüsewaffeln gebacken.

Ist Spinat gut für Babys?

Ja. Spinat liefert Folat, Vitamin C und Mineralstoffe wie Calcium und Magnesium. Außerdem lernt dein Baby früh den Geschmack von grünem Blattgemüse kennen. Die Nährwerte pro 100 g rohem Spinat:

Nährstoff	pro 100 g roh
Folat	194 µg
Vitamin C	28 mg
Calcium	99 mg
Magnesium	79 mg
Eisen	2,7 mg

Calcium und Eisen aus Spinat nimmt der Körper allerdings nur schlecht auf, weil Spinat viel Oxalsäure enthält.

Hat Spinat wirklich so viel Eisen?

Nein, das ist ein Mythos. Spinat hat nicht mehr Eisen als viele andere Gemüsesorten. Lange hieß es, ein Forscher habe sich um eine Kommastelle verrechnet und so den zehnfachen Wert in die Welt gesetzt. Auch diese Geschichte stimmt aber nicht ganz: Der hohe Wert von rund 35 mg stammte aus dem 19. Jahrhundert und bezog sich auf getrockneten Spinat. Frischer Spinat enthält etwa 2,7 mg Eisen pro 100 g. Für Eisen sind Fleisch, Hülsenfrüchte und Haferflocken die besseren Quellen.

Wie oft darf ein Baby Spinat essen?

Spinat darf in kleinen Mengen regelmäßig auf den Teller, im Wechsel mit anderem Gemüse. Mehr als eine Spinatmahlzeit am Tag sollte es bei Kleinkindern aber nicht sein, wegen des Nitrats. Hat dein Kind einen Magen-Darm-Infekt, lässt du Spinat in dieser Zeit weg.

Frischen Spinat für dein Baby zubereiten

Entferne dicke Stiele und Blattrippen, darin steckt besonders viel Nitrat. Wasch den Spinat gründlich und gare ihn nur kurz. Tiefkühlspinat ist genauso gut geeignet und spart Arbeit.

Spinat aufbewahren und aufwärmen

Spinat enthält viel Nitrat. Steht er länger warm, können Bakterien daraus Nitrit machen, und das ist für Babys und Kleinkinder ungünstig. Mit ein paar Regeln kannst du Spinat aber gut vorkochen:

Nicht warmhalten: Spinat nach dem Kochen nicht auf der Herdplatte oder im Warmhalteteller stehen lassen.
Schnell abkühlen: Reste zügig herunterkühlen, zum Beispiel in einer flachen Dose.
Im Kühlschrank aufbewahren: gut verschlossen, und am nächsten Tag aufbrauchen.
Einmal aufwärmen: gut durcherhitzen und dann direkt essen. Was übrig bleibt, wirfst du weg.
Einfrieren: gleich nach dem Abkühlen portionsweise einfrieren.

Rezept: Spinat-Kartoffel-Brei

Ein fleischfreier Mittagsbrei mit Haferflocken und Obstmark. Das Vitamin C aus dem Obstmark hilft deinem Baby, das Eisen aus den Haferflocken besser aufzunehmen. Wie du Reste aufbewahrst, liest du oben.

Spinat für Babys: ab wann? Rezept für Spinat-Kartoffel-Brei

Gericht: Mittagessen, Abendessen

Kochmodus

Bildschirm bleibt an

Portionen

3-4

Portionen

Zubereitungszeit

Minuten

Kochzeit

Minuten

Zutaten

100 g
Blattspinat (frisch oder Tiefkühlware)
50 g
Kartoffel
150 ml
Wasser
2 EL
Apfelmark oder anderes Obstmark mit Vitamin C
2 EL
zarte Haferflocken
2 TL
Rapsöl

Zubereitung

Die Kartoffel schälen, klein schneiden und in einem Topf mit Wasser für 8 Minuten dünsten oder kochen.
Den frischen Spinat waschen und dicke Stiele entfernen oder Tiefkühlspinat verwenden. Für die letzte Minute zu den Kartoffeln geben und anschließend das Wasser abgießen.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und pürieren. Ab etwa 9 Monaten reicht es, den Spinat fein zu hacken, die Kartoffeln mit der Gabel zu zerdrücken und alles zu mischen.

Hole dir die 0 € Beikost-Lebensmittelliste

Babybrei und Beikostrezepte

Das große Babybrei-Kochbuch für eine sichere und moderne Beikosteinführung

Die besten Babybreirezepte und Beikostideen ab Beikostreife bis zum 1. Geburtstag

Dieses Buch ist in verschiedenen Formaten (Taschenbuch, Gebunden oder eBook) im Buchhandel und auf Amazon erhältlich. Du kannst es dir hier in der Vorschau ansehen: Link zum Buch auf Amazon.de oder dem Button folgen und mehr Informationen erhalten.

Für eine kostenlose Leseprobe, folge mir auf Instagram @baby_ida_isst und schreibe mir eine Nachricht mit dem Wort: Babybrei Kochbuch

Kann mein Baby Rahmspinat essen?

Rahmspinat ist Blattspinat in einer Sahnesoße. Fertiger Rahmspinat enthält oft Salz und Gewürze, und die braucht dein Baby nicht. Kleine Mengen sind trotzdem in Ordnung. Schau auf die Zutatenliste und entscheide danach. Noch besser: Du rührst etwas Sahne in deinen selbst gekochten Spinat, ganz ohne Salz.

Noch mehr Ideen: Gemüsewaffeln mit Spinat und Linsennudeln mit Blumenkohl. Und wenn du noch am Anfang stehst, zeigt dir mein Kurs Beikost starten Schritt für Schritt, wie du loslegst.

Quellen: BfR, Fragen und Antworten zu Nitrat und Nitrit in Lebensmitteln; Nährwerte: USDA FoodData Central, Spinat roh.