Muffins mit Möhren

• ergibt 6 Stück
• Diese Muffins sind sehr weich und auch für Babys ohne Zähnchen geeignet.
• Es ist kein Backpulver enthalten, dadurch sind sie besonders leicht verdaulich.
• Die Muffins werden durch die Möhren leicht süß.

Vorratshaltung und Aufbewahrung

• Einfrieren | in einem Gefrierbeutel|Gefrierdose bei minus 18°C [ bis 6 Monate]
• Kühlschrank | in einer NICHT luftdichten Dose [bis 3 Tage]
• Unterwegs | in einer NICHT luftdichten Dose [bis 6 Stunden]
• Aufwärmen | [nein]
• Gut geeignet ist auch eine Papier-Brottüte zur Aufbewahrung

Muffins mit Möhren

Rezept von Franka Lederbogen

Weiche Möhren-Muffins ohne Backpulver, auch für Babys ohne Zähnchen.

Gericht: Snack

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Portionen

6

Stück

Kochzeit

15

minutes

Kochmodus

Bildschirm bleibt an

Zutaten

Metrisch US

• 1 Möhre (70 g, gerieben)

• 5 Esslöffel Orangensaft (50 g)

• 4 gehäufte Esslöffel Dinkelmehl (100 g)

• 2 Esslöffel feine Haferflocken (20 g)

• 3 Esslöffel Rapsöl (30 g)

• 1 Ei

• 6 Esslöffel Mineralwasser mit Kohlensäure (50 g)

Zubereitung

• Backofen auf 180 °C vorheizen und die Orange waschen und auspressen.
• Möhre waschen, schälen und sehr fein hobeln.
• Saft, Mehl, Haferflocken, Ei, Mineralwasser und Öl zugeben und glatt rühren.
• Je 1 bis 2 Esslöffel des flüssigen Teigs in Muffinförmchen geben. Weil der Teig sehr nass ist, stelle ich zwei Förmchen ineinander. Die unteren kannst du danach wieder benutzen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze etwa 15 Minuten backen.

Tipps

• Lass die Muffins komplett auskühlen, bevor du sie aus der Form nimmst, sonst kleben sie.