Für Babys kochen

veganer Brotaufstrich nach Leberwurstart

Von / Aktualisiert am 14. Oktober 2026
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Rezept Info
  • herzhaft im Geschmack
Vorratshaltung
  • Der Aufstrich ist ~3-5 Tage in einem Twist-Off® Glas im Kühlschrank haltbar.
Veganer Brotaufstrich nach Leberwurstart

Veganer Brotaufstrich nach Leberwurstart

Rezept von Franka Lederbogen

Herzhafter Aufstrich aus Linsen, Lauch und Mandeln, 3 bis 5 Tage im Kühlschrank haltbar.

Gericht: Abendessen, Frühstück
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Kochzeit

25

minutes
Kochmodus

Bildschirm bleibt an

Zutaten

  • 3 Esslöffel Linsen

  • 200 ml Wasser

  • 1/4 Stange Lauch

  • 1 Esslöffel Tomatenmark

  • 2 Esslöffel blanchierte, gehobelte oder gemahlene Mandeln

  • 1 gehäufter Esslöffel Haferflocken

  • 1 Esslöffel gehackte Petersilie

  • 1 gestrichener Teelöffel getrockneter Majoran oder Basilikum

  • etwas Pfeffer

  • 1/2 Apfel

  • 1 bis 2 Esslöffel Olivenöl (oder ein anderes Öl)

Zubereitung

  • Die Linsen in 200 ml Wasser etwa 15 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen und ab und zu umrühren.
  • Lauch und Tomatenmark zugeben und etwa 10 Minuten weiterköcheln.
  • Die übrigen Zutaten in die heiße Masse geben und vermischen.
  • Das Öl zugeben, bis zur gewünschten Konsistenz pürieren und in ein Schraubglas füllen.
Für den Einkauf Blanchierte, gehobelte (oder gemahlene) Mandeln findet man üblicherweise bei den Backzutaten im Supermarkt. Tiefgekühlte Petersilie ist genauso gut geeignet wie frische. Das Tomatenmark sollte 3-fach konzentriert sein. Als Haferflocken eignen sich zarte oder Kleinblatt Haferflocken.

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Rezept Veganer Leberwurst-Aufstrich für Babys: Zutaten und Mengen

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