Kartoffelpuffer für Babys sind schnell gemacht und ein schönes Rezept für die breifreie Beikost. Sie passen auch, wenn dein Baby vom Brei auf Fingerfood umsteigt.

Rezeptinformation zu Kartoffelpuffern für Babys

Kartoffelpuffer eignen sich als Snack und schmecken auch kalt.
Dieses Reibekuchen-Rezept ist ohne Ei.
Kartoffeln zählen zu den basenbildenden Lebensmitteln und sind für die meisten Babys gut verträglich.
Statt gekauftem Apfelmus empfehle ich Apfelmark oder anderes Obstmark, denn darin ist kein Zucker zugesetzt. Hier findest du eine Liste mit ungeeigneten Lebensmitteln für Babys.

Vorratshaltung und Aufbewahrung

Einfrieren: im Gefrierbeutel oder in einer Gefrierdose bei minus 18 °C, bis 6 Monate
Kühlschrank: in einer luftdichten Dose oder einem Glas, bis 2 Tage
Unterwegs: in einer luftdichten Dose oder einem Glas, bis 6 Stunden

Ab wann dürfen Babys Kartoffelpuffer essen?

Ab der Beikostreife (ca. 6 Monate). Die Puffer sind ohne Ei und ohne Salz, damit passen sie schon für die ersten Fingerfood-Wochen. Für die Großen nimmst du erst die Babyportion raus und salzt danach. So isst die ganze Familie mit, auch wenn dein Kind 10 Monate oder 1 Jahr alt ist.

Tipps zum Braten

Brat die Puffer bei mittlerer Hitze goldgelb, nicht dunkelbraun. Das BfR rät bei Kartoffelgerichten „vergolden statt verkohlen“, weil beim starken Bräunen Acrylamid entsteht. Für den Anfang drückst du die Puffer flach und formst sie länglich, dann kann dein Baby sie gut greifen.

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Kartoffelpuffer für Baby | BLW Rezept für Reibekuchen mit Apfelmus

Gericht: Mittagessen, Abendessen, Snack

Kochmodus

Bildschirm bleibt an

Portionen

kleine Puffer

Zubereitungszeit

Minuten

Bratzeit

Minuten

Zutaten

1 kleine Möhre
1
große Kartoffel
1
Apfel
1 EL zarte Haferflocken
1 EL
Dinkelmehl
5 EL
Rapsöl (zum Erhitzen)

Zubereitung

Die Kartoffeln und die Möhre waschen, schälen und mit einer Reibe reiben.
Die geriebenen Kartoffeln und Möhren mit den Haferflocken und dem Mehl in einer Schüssel mischen.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
Mit einem Löffel kleine Taler in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldgelb braten.
Anschließend das Fett mit Küchenkrepp abtupfen.
Den Apfel gründlich waschen, schälen, entkernen und mit einem Pürierstab* zu Mus pürieren.

Hinweis

Wichtig: Nach dem Reiben nicht noch mal waschen, da die Küchlein sonst in der Pfanne zerfallen.
Das Apfelmus lässt sich portionsweise in Eiswürfelbehälter füllen und einfrieren.

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Quelle: Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), Acrylamid in Lebensmitteln.