Ein vegetarischer Gemüse-Nudelauflauf für Babys und die ganze Familie, ganz ohne Vorkochen der Nudeln. Er passt für Brei-Babys und für BLW ab der Beikostreife (ca. 6 Monate).
Nudelauflauf: Rezeptinformation
Welches Gemüse eignet sich für Nudelauflauf?
- Gut geeignet sind Blumenkohl, Brokkoli, Möhre, Pastinake, Kohlrabi, Erbsen, Rosenkohl, Schnittbohnen, Porree (Lauch) und Spinat.
- Tiefgekühltes Gemüse kannst du ohne Auftauen verwenden.
- Mit Brokkoli, Blumenkohl oder Rosenkohl ist schon etwas Vitamin C drin. Biete dazu etwas Obst wie Orange oder Erdbeeren an, das hilft bei der Eisenaufnahme.
Vegetarische Beikost mit veganer Option
Statt Eiern bindest du den Auflauf mit 3 EL zarten Haferflocken oder gemahlenen Mandeln. Die Sahne ersetzt du durch Wasser plus 2 Esslöffel Öl oder Kokosmilch.
Vorratshaltung und Aufbewahrung
- Einfrieren: ja
- Kühlschrank: in einer luftdichten Dose oder einem Glas, 1 bis 2 Tage
- Ideal zum Vorbereiten: Den Auflauf kannst du schon am Abend zubereiten, über Nacht in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag im Backofen fertig garen.
Auflauf für Babys: ab wann?
Schon ab der Beikostreife (ca. 6 Monate). Die Nudeln werden im Auflauf weich und lassen sich gut greifen. Bis etwa 10 Monate zerdrückst du das Gemüse leicht. Wenn dein Baby den Pinzettengriff beherrscht, kannst du es in Stücken lassen. Ab 1 Jahr isst dein Kind einfach mit der Familie mit, für die Großen würzt du nach dem Abfüllen nach.
Gemüse-Nudel-Auflauf (ohne Vorkochen) | Vegetarisches BLW Beikost-Rezept
Gericht: Mittagessen, AbendessenBildschirm bleibt an
2 Erwachsene +
1 Baby10
MinutenZutaten
- 100 g Vollkornnudeln
- 150 g
Gemüse
- 100 ml
Sahne
- 300 ml
Wasser
- 1
Bio-Ei
- 1 geh. EL
Mehl
1 Prise Muskat und Pfeffer, Kräuter nach Geschmack
Zubereitung
- Das Gemüse und die ungekochten Nudeln in eine Auflaufform geben.
- Wasser, Sahne, Gewürze und Mehl in einen Topf geben, mit dem Schneebesen verrühren und aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen, das Ei aufschlagen und unter die Masse rühren.
- Die Soße in die Auflaufform gießen und den Auflauf etwa 30 Minuten bei 170 °C backen.
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