Gemüse-Nudel-Auflauf (ohne Vorkochen) | Vegetarisches BLW Beikost-Rezept

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Ein BLW Beikost-Rezept für vegetarischen Gemüse-Nudelauflauf, ganz ohne Vorkochen der Nudeln. Ab Beikostreife geeignet!

Nudelauflauf Rezeptinformation

Welches Gemüse eignet sich für Nudelauflauf?

  • Gut geeignet ist Blumenkohl, Broccoli, Möhre, Pastinake, Kohlrabi, Erbsen, Rosenkohl, Schnittbohnen, Porree (Lauch) und Spinat.
  • Tiefgekühltes Gemüse kann ohne vorheriges Auftauen verwendet werden.

Vegetarische Beikost mit veganer Option
Anstatt Eier können Sie auch Haferflocken oder Mandeln als Eisenlieferant nehmen. Geben Sie zum Gemüse etwa 3 Esslöffel Haferflocken oder weiße, gehobelte Mandeln zu. Die Sahne ersetzen Sie gegen Wasser plus 2 Esslöffel Öl oder Kokosmilch.

Vorratshaltung und Aufbewahrung

  • Einfrieren [ja]
  • Kühlschrank | in einer luftdichten Dose/Glas [ bis 1-2 Tage]
  • Ideal zum Vorbereiten
    Den Auflauf können Sie schon am Abend zubereiten, über Nacht in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag im Backofen fertig garen.

Gemüse-Nudel-Auflauf (ohne Vorkochen) | Vegetarisches BLW Beikost-Rezept

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Course: Mittagessen, Abendessen
Kochmodus

Bildschirm bleibt an

Portionen

2 Erwachsene +

1 Baby
Zubereitungszeit

10

Minuten

Zutaten

  • 100 g Vollkornnudeln
  • 150 g

    Gemüse

  • 100 ml

    Sahne

  • 300 ml

    Wasser

  • 1

    BIO Eier

  • 1 geh. EL

    Mehl

  • Prise Muskat und Pfeffer, Kräuter nach Geschmack

Zubereitung

  • Das Gemüse und die ungekochten Nudeln in eine Auflaufform geben.
  • Wasser, Sahne, Gewürze und Mehl in einen Topf geben, mit dem Schneebesen verrühren und aufkochen. Von der Herdplatte nehmen und die Eier aufschlagen und unter die Masse rühren.

  • Die Sauce in die Auflaufform gießen und den Auflauf für etwa 30 Minuten bei 170°C backen.

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    Franka Lederbogen

    Franka Lederbogen

    Franka Lederbogen ist Expertin für breifreie Beikost und ausgebildete Fachkraft für babyfreundliche Beikost (mit und ohne Babybrei). Sie ist Gründerin des Blogs babyidaisst.com sowie des erfolgreichen Instagram-Accounts @Baby_Ida_isst. Seit mehr als zwei Jahrzehnten beschäftigt sie sich mit nachhaltiger und gesunder Ernährung und seit der Geburt ihrer beiden Töchter auch mit breifreier Babynahrung. Mit ihren Beikost-Büchern teilt sie ihre langjährige Erfahrung in Bezug auf die Beikosteinführung und stellt ihr Ernährungskonzept für einen individuellen und sicheren Beikoststart vor. Dabei fasst sie die gelernte Theorie und ihre persönlichen Erfahrungen zusammen und zeigt einen modernen Weg der Beikosteinführung.

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