Gemüse-Kartoffel-Mandel-Brei

• Broccoli – stuhlauflockernd
• Blumenkohl – stuhlauflockernd
• Pastinake – stuhlfestigend
• Möhre – stuhlfestigend
• Fenchel – stuhlneutral

Mandeln weiße, gehobelte Mandeln findest du im Supermarkt üblicherweise bei den Backzutaten. Mandeln/Mandelmus enthält viel Eisen und ist ein guter Ersatz für Fleisch. 20 g gehobelte Mandeln entsprechen in etwa 2 gehäuften Esslöffeln. Alternativ kannst du auch nach dem Kochen auf 100 g Brei je 1 knappen Teelöffel weißes Mandelmus geben.

Vorratshaltung und Aufbewahrung

• Einfrieren |[ nein]*
• Kühlschrank | in einer luftdichten Dose/Glas [ bis 2-3 Tage]
• Aufwärmen | die gewünschte Menge im Wasserbad erwärmen oder in einem Topf unter Zugabe von wenig Wasser und unter ständigem Rühren aufwärmen. Reste nicht noch mal aufwärmen.

*Nach meiner Erfahrung schmecken Breie, die Kartoffel enthalten, nach dem Auftauen nicht mehr so gut wie frisch zubereitet und es kann sich die Konsistenz ändern. Grundsätzlich ist Einfrieren aber möglich. Öl und Saft sollten nicht mit eingefroren werden und erst nach dem Auftauen zugegeben werden.

Gemüse-Kartoffel-Mandel-Brei

Rezept von Franka Lederbogen

Mittagsbrei mit Mandeln als Eisenquelle und Ersatz für Fleisch.

Gericht: Mittagessen

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Kochzeit

15

minutes

Kochmodus

Bildschirm bleibt an

Zutaten

Metrisch US

• 100 g Gemüse*

• 50 g Kartoffeln

• 20 g weiße, gehobelte Mandeln

• 100 ml Wasser

• 1 Esslöffel Rapsöl

• 4 Esslöffel Saft

Zubereitung

• Gemüse und Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Mandeln und Wasser zugeben und alles zugedeckt etwa 15 Minuten weich kochen.
• Alles mit dem Kochwasser in ein hohes Gefäß geben, Rapsöl und Saft zugeben und fein pürieren.

Tipps

• *Gut geeignet sind Brokkoli, Blumenkohl, Pastinake, Möhre oder Fenchel. Je nach Jahreszeit, Alter und Vorlieben deines Babys kannst du auch Kohlrabi, Rote Bete oder Steckrübe probieren.