Diese Gemüse-Reisbällchen sind ein breifreies Beikost-Rezept für dein Baby ab der Beikostreife (ca. 6 Monate). Sie schmecken warm und kalt, eignen sich als Snack zwischendurch oder als Teil einer Mahlzeit und lassen sich gut mit der Faust greifen. Damit sind sie ein beliebtes BLW-Rezept.
Rezeptinformation
In den Reisbällchen stecken neben Reis Gemüse wie Brokkoli oder Blumenkohl und zarte Haferflocken. Sie sind mild und weich und damit ein guter Einstieg ins Fingerfood.
Ab wann dürfen Babys Reisbällchen essen?
Reis ist glutenfrei und für dein Baby ab der Beikostreife (ca. 6 Monate) geeignet. In den Bällchen stecken aber auch Haferflocken, und die enthalten Gluten. Gluten darf dein Baby von Anfang an in kleinen Mengen bekommen. Die Bällchen sind weich und lassen sich gut mit der Faust greifen. Bleib beim Essen immer dabei.
Welcher Reis eignet sich für BLW?
Nimm Milchreis oder anderen Rundkornreis. Er klebt nach dem Kochen gut zusammen, so halten die Bällchen ihre Form. Mit Basmati oder Langkornreis zerfallen sie leichter.
Reisbällchen aus gekochtem Reis
Du kannst auch Reis vom Vortag nehmen. Dann sollte er nach dem Kochen schnell abgekühlt und gleich in den Kühlschrank gestellt worden sein. Warum das wichtig ist, liest du unten bei der Aufbewahrung.
Varianten
Für Reisbällchen mit Frischkäse rührst du 1 bis 2 Esslöffel Frischkäse unter die Masse. Sie werden dann cremiger und halten besser zusammen. Statt Brokkoli passen Möhre, Kürbis oder Erbsen.
Aufbewahrung
In gekochtem Reis können Sporen von Bakterien (Bacillus cereus) überleben. Wenn der Reis langsam abkühlt oder warm herumsteht, vermehren sie sich und bilden Giftstoffe, die zu Erbrechen und Durchfall führen können. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) empfiehlt deshalb, gekochten Reis schnell auf unter 7 Grad abzukühlen und im Kühlschrank aufzubewahren.
- Kühlschrank: in einer luftdichten Dose*, höchstens 1 bis 2 Tage
- Unterwegs: gekühlt mitnehmen, zum Beispiel in einer Kühltasche
- Einfrieren: nicht geeignet
- Aufwärmen: nicht empfohlen, weil die Bällchen dann auseinanderfallen
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Gemüse-Reisbällchen für Babys | Breifreies Beikost-Rezept
Gericht: SnackBildschirm bleibt an
ca. 10
Bällchen30
Minuten10-20
MinutenZutaten
- 1-3 Esslöffel
zarte Haferflocken
Zubereitung
- Koche den Milchreis in Wasser für etwa 10-20 Minuten (je nach Sorte) weich und lass ihn abkühlen.
- Dünste in der Zwischenzeit das Gemüse in wenig Wasser, lass es etwas abkühlen und zerkleinere es dann.
- Vermische nun alle Zutaten gründlich zu einer festen Masse.
Forme mit sauberen Händen teelöffelgroße Bällchen.
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Reisbällchen mit Gemüse ab Beikostreife
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