Vanillekipferl für Babys (ohne Ei und ohne Zucker)?

Vanillekipferl gehören für viele zur Weihnachtszeit wie der Adventskranz. Diese Variante kommt ohne Ei und ohne zugesetzten Zucker aus. Die Süße bringt eine reife Banane mit, dazu kommen gemahlene Mandeln, zarte Haferflocken und etwas Kokos. So kann dein Baby ab Beikostreife (ca. 6 Monate) mitnaschen, wenn die Familie Plätzchen isst.

Rezept-Info

• ab Beikostreife (ca. 6 Monate)
• ohne Ei und ohne zugesetzten Zucker
• glutenhaltig

Vanillekipferl ohne Ei und ohne Zucker

Rezept von Franka Lederbogen

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Vanillekipferl ohne Ei und ohne Zucker aus Banane, Haferflocken, Mandeln und Kokos, ab Beikostreife (ca. 6 Monate).

Gericht: Snack, Backen

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Kochzeit

10

minutes

Kochmodus

Bildschirm bleibt an

Zutaten

Metrisch US

• 1 reife Banane

• 5 gehäufte Esslöffel zarte Haferflocken

• 5 Esslöffel fein gemahlene Mandeln

• 1 Messerspitze gemahlene Vanilleschote

• 2 Esslöffel Kokosraspel, plus etwas zum Wenden

• 1 Esslöffel Kokosöl oder Rapsöl

• 40 ml kochendes Wasser

Zubereitung

• Haferflocken mit 40 ml (4 Esslöffeln) kochendem Wasser übergießen und vermischen.
• Banane zerdrücken und mit dem Hafer, Öl, Vanille und Kokosraspeln sehr gut vermischen.
• Mit angefeuchteten Händen 2 bis 3 cm große Bällchen formen, in Kokosraspeln wenden und noch mal rund formen.
• Die Bällchen zu Kipferl formen und bei 180 °C etwa 10 Minuten backen, nicht zu dunkel.

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Warum ohne Zucker?

Im ersten Lebensjahr sollte in der Beikost auf zugesetzten Zucker verzichtet werden, damit sich dein Baby nicht früh an den süßen Geschmack gewöhnt. Das empfiehlt das Netzwerk Gesund ins Leben. Süß schmeckt es trotzdem: Je reifer die Banane, desto süßer wird das Gebäck.

Tipps fürs Backen

Nimm fein gemahlene Mandeln, keine gehackten. Ganze Nüsse und Nussstücke sind für kleine Kinder wegen der Verschluckungsgefahr nicht geeignet. Die Kipferl lassen sich gut einfrieren, so hast du im Advent immer ein paar parat.

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Vorratshaltung und Aufbewahrung

• Einfrieren | in einem Gefrierbeutel|Gefrierdose bei minus 18°C [ bis 6 Monate]
• Zimmertemperatur | in einer NICHT luftdichten Dose [bis 3 Tage]
• Gut geeignet ist auch eine Papier-Brottüte zur Aufbewahrung