Dieser Gemüse-Kartoffel-Hafer-Brei ist ein Mittagsbrei ohne Fleisch für Babys ab der Beikostreife (ca. 6 Monate). Statt Fleisch kommen Haferflocken hinein, dazu Apfelmark oder anderes Obstmark mit Vitamin C.

Rezeptinformationen zum Haferflocken-Babybrei

Haferflocken liefern Eisen und ersetzen im fleischfreien Mittagsbrei das Fleisch. 10 g Haferflocken sind etwa 1 gehäufter Esslöffel. Das Vitamin C aus dem Obstmark hilft deinem Baby, das Eisen aus den Haferflocken besser aufzunehmen.

Das Gemüse kannst du je nach Verdauung deines Babys wählen. Möhre und Pastinake gelten als eher stopfend, Brokkoli und Blumenkohl als eher lockernd. Fest belegt ist diese Wirkung nicht, viele Eltern machen aber diese Erfahrung. Je nach Jahreszeit und Vorlieben deines Babys passen auch Kohlrabi, Rote Bete, Fenchel oder Steckrübe.

Haferflocken für Babys: ab wann und wie zubereiten?

Dein Baby kann Haferflocken bekommen, sobald es beikostreif ist, meist um den 6. Monat. Am besten eignen sich zarte Haferflocken, weil sie schnell weich werden. Im Mittagsbrei kochst du sie die letzten Minuten mit dem Gemüse mit. Roh sind sie aber genauso erlaubt, zum Beispiel eingeweicht im Obstbrei. Hafer enthält Gluten, und das darf von Anfang an in kleinen Mengen auf den Speiseplan.

Haferflocken Baby-Brei | Beikost-Rezept für Gemüse-Hafer-Brei ab 6 Monaten

Gericht: Mittagessen, Abendessen

Kochmodus

Bildschirm bleibt an

Portionen

1-3

Portionen

Zubereitungszeit

Minuten

Kochzeit

12-15

Minuten

Zutaten

100 g
Gemüse (z. B. Brokkoli, Blumenkohl, Pastinake, Möhre, Fenchel)
50 g
Kartoffeln
10 g
zarte Haferflocken
100 ml
Wasser
1 EL
Rapsöl
2 EL
Apfelmark oder anderes Obstmark mit Vitamin C

Zubereitung

Gemüse und Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
In Wasser zugedeckt circa 10 Minuten weich kochen.
Die Haferflocken zugeben und noch 2–5 Minuten weiter kochen.
Dann alles in ein hohes Gefäß geben, auch das Kochwasser.
Rapsöl und Obstmark zugeben und fein pürieren.

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Vorratshaltung und Aufbewahrung

Kühlschrank: in einer luftdichten Dose oder einem Glas, bis 2 bis 3 Tage
Einfrieren: ja, wie das geht, liest du im nächsten Abschnitt

Babybrei einfrieren: So geht es richtig

Kühl den Brei nach dem Pürieren schnell ab und friere ihn gleich portionsweise ein, zum Beispiel in Gläsern oder Gefrierdosen.
Bei minus 18 °C hält er bis zu zwei Monate.
Rapsöl und Obstmark gibst du am besten erst nach dem Auftauen dazu.
Kartoffeln können im Brei etwas Geschmack und Konsistenz verlieren.
Taue den Brei erst kurz vor dem Essen auf, im Wasserbad oder in der Mikrowelle, nicht über Nacht im Kühlschrank.
Gut umrühren und die Temperatur prüfen.
Aufgetaute Reste nicht noch mal aufwärmen oder einfrieren.

Noch mehr Breie: Petersilienwurzel-Brei und Linsennudeln mit Blumenkohl. Und wenn du noch am Anfang stehst, zeigt dir mein Kurs Beikost starten Schritt für Schritt, wie du loslegst.

Quellen: Netzwerk Gesund ins Leben, Gemüse-Kartoffel-Getreide-Brei; BZgA, kindergesundheit-info.de: Hygiene rund um die Breinahrung.

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